技术路线 

一、 项目背景 

葡萄糖酸钙的生产方法有电解氧化法、溴化法、金属催化合成法、发酵法等。在工业化大生产中，目前主要采用金属催化法和发酵法。 

而发酵法历史悠久，工艺稳定，成本较低，被多数厂家所采用。 发酵法是以黑曲霉为生产菌种，经菌种逐级扩大培养，发酵代谢的酶将葡萄糖氧化成葡萄糖酸，再经碳酸钙中和精制而成，底物可以是葡萄糖或淀粉经双酶法转化的葡萄糖浆。发酵法受到菌种质量、扩培、染菌、工艺变化以及气候条件等多种因素的影响，生产波动性大，步骤多，限制了其产量、收率、品质的提高。因此，由酶制剂直接催化反应一直是生产厂家所期盼的。 

近年来，酶制剂工业伴随着下游行业的快速发展而发展，在种类和品质上都有了很大的提高。酶法工艺就是利用酶制剂直接将葡萄糖转化成葡萄糖酸，再经过碱的中和作用，将其转化成葡萄糖酸盐系统产品。与发酵法相比，酶法最显著的特点就是不需要种子培养，免去了微生物和培养基等原辅材料对反应体系的干扰，提高了反应产物的纯度，给提取和精制带来方便。没有了种子培养，因而反应更加容易控制，生产也会变得更加平稳。对生产者而言，酶法工艺简便，设备简单、操作方便，没有染菌的危险，而且产物单一，纯度高，易于分离和精制，产品质量和收率显著提高，产品等级完全达到食品级和注射级标准。对于新建厂，可以省去种子罐和部分提取设备，降低了设备投资。与金属催化法相比，酶法还具有安全 性高的特点。 

如何可以降低残糖含量，提高酸钙得率，减少周期时间是目前行业发展的趋势和方向。 

二、 项目研究内容 

本项目主要研发一种葡萄糖酸钙生产工艺优化，提高葡萄糖酸钙得率，降低残糖含量，减少周期。项目实现产业化不仅能为企业创造新的经济效益，有效提升企业市场竞争力，还将提供一定数量的就业岗位，缓解部分社会就业压力，同时有利于带动企业技术升级，新工艺将为行业带来新的经济效益和社会效益。 

本项目涉及一种葡萄糖酸钙生产工艺优化，通过对葡萄糖酸钙发酵液品质的改善，减少葡萄糖酸溶液的杂质，消除葡萄糖酸溶液结晶过程中不利因素，提高葡萄糖酸钙的品质。项目技术水平可达国内领先。总之，酶法生产葡萄糖酸钙新工艺在国内外是一项科技创新，是一个新生事物。要实现酶法工艺完全代替传统的发酵工艺，尚需要做进一步的试验和挖潜。从小试到工业化大生产，这是一个不断探索、克服困难和创新求变的过程。随着生物科技的不断进步，酶制剂的生产和应用技术水平正在快速提高。我们相信，通过不断提高酶制剂的性能和质量，不断优化生产工艺和完善操作，酶法工艺的优越性将更加突出，从而为葡萄糖酸盐行业带来更高的生产水平和更大的经济效益。 

技术水平 

一、关键技术 

1、葡萄糖酸钙生产工艺优化的研究。酶法生产工艺是利用酶制剂直接将葡萄糖氧化成葡萄糖酸，再经中和而成为葡萄糖酸钙。本项目通过对发酵过程的优化以及对后期提取过程的优化，来提高钙得率，减少周期。 

2、酶制剂的研究。使用葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶发酵，来降低残糖含量。 

3.  葡萄糖酸干燥机的研究。葡萄糖酸结晶形成颗粒物后含有较多的水分，需要对葡萄糖酸进行干燥。现有的干燥机结构复杂，成本高，操作也较麻烦。因此需要提供一种结构简单，操作方便，干燥效果佳的干燥机。 

二、技术创新之处 

1、使用葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶发酵，葡萄糖氧化酶的特殊配比，可以降低残糖含量，残糖含量≤0.5%，提高酸钙得率，达到 101%，减少周期时间，目前周期为 11 个小时。 

2、对葡萄糖酸干燥机进入了改进，并做出了如下创新成果： 

①包括机座，所述基座固定在地面上。机座内设置有振动筛，振动筛与机座外的振动电机相连接。振动筛一端的机座上开有进料口，另一端开有出料口。振动筛下方的机座上设置有进风管，进风管与鼓风机相连接。振动筛上方的机座上设置有出风管，出风管与吸风机相连接。 

②吸风机的出风口连接有除尘器，除尘器为水幕除尘器。水幕除尘器包括水泵，水泵连接在水幕除尘器外侧。水泵可以抽取水幕除尘器中除尘用过的水循环除尘，有效的节省了资源，降低了成本。 

③如果只通过鼓风机对机座内吹入气体，这样只是加快了机座内空气的流动速度，干燥的效果不理想。为了能够快速的对葡萄糖酸颗粒进行干燥所述鼓风机与进风管之间连接有加热器。通过加热器使得通入机座内的空气温度升高，有效的加快干燥葡萄糖酸颗粒的速度。干燥后成品目数达到 200 目以上，成品水溶性高、色泽好。 

同时，经江苏省产品质量监督检验研究所检测，经检验，所检项 目符合 GB15571-2010《食品安全国家标准 食品添加剂 葡萄糖酸钙》 标准规定的要求。检测结果为： 

葡萄糖酸钙，w/%：100.1 

pH（50.0g/L 溶液）：7.8 

氯化物（以 Cl 计），w/%＜0.05（检出限≤0.05） 

硫酸盐（以 SO4计），w/%＜0.05（检出限≤0.05） 

还原糖（以 C6H12O6计），w/%＜0.2（检出限≤1.0） 

重金属（以 Pb 计）＜10（检出限≤10mg/kg） 

砷：＜2（检出限≤2mg/kg） 

市场需求 

随着人们生活水平的不断提高，健康成为人们首要的关注对象，补钙已成为保健强身的重要手段，而葡萄糖酸钙是人们补钙的首选产品。因为葡萄糖酸钙能促进骨骼和牙齿钙化，能维持神经和肌肉的正常兴奋，能用于缺钙性及过敏性疾病的治疗。通过葡萄糖酸钙还可以转化成其他葡萄糖酸盐和葡萄糖酸内脂，在国内外需求量与日俱增，产量不断扩大。

存在的风险 

一、技术风险及其防范措施 

本项目实施的葡萄糖酸钙是我公司自行研制并逐步完成的新产品，产品技术水平处于国内领先水平。同时，公司现有各类专业技术研发人员 5人，主要研发人员拥有丰富的实践经验。而且，每年会投入一定比率的研发费，保证技术的及时更新，这些前期的技术储备工作为本项目研发葡萄糖酸钙定了坚实的技术基础。因此，本项目实施的技术风险较小。 

二、人员风险及防范措施 

参加本项目的人员经过长期合作，已形成良好的团队精神，项目组成员具有多年研发设计经验及团队合作精神，项目负责人长期以来坚守在葡萄糖酸钙生产第一线，专业知识渊博，实践经验丰富，具有强烈的工作责任心。在长期的科研项目管理实践中，我公司已形成了尊重知识，爱护人才的良好氛围，并建立了一套管理严格、激励员工的研发人员考核奖励制度，因此技术人员流动的可能性不大，项目实施的人员风险较小。 

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企业主营产品：

添加剂：葡萄糖酸内酯、葡萄糖酸钠、葡萄糖酸钙、葡萄糖酸溶液、葡萄糖酸锌、单双硬脂酸甘油酯、蒸馏单甘酯，各类消泡剂，无铝泡打粉等；