中文名称：葡萄糖酸钙

英文名称：Calicium Gluconate

分子式：C12H22CaH20

外观与性状：:白色的颗粒结晶或粉末。无嗅无味，在空气中稳定，水溶液对石蕊显中性。

 溶解性：1克本品能慢慢地溶于大约30毫升25℃水中，大约5毫升沸水中，难溶于酒精和其他多种有机溶剂中。

主要用途：用作豆腐凝固剂、调味剂、pH降低剂及膨松剂的原料。食品中的功能用途：营养剂、膳食添加剂、缓冲剂、固化剂、螯合剂。

使用方法，使用量和使用范围：各类食品（除GB2760中表4所列食品外）按生产需要适量使用。

物理性能：

有效期与储存:

储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。库温不宜超过30℃。保持容器密封。应与氧化剂、酸类、碱类分开存放，切忌混储。保质期为2年。 25kg/袋或 25kg/桶。

执行标准：GB15571-2010